Rendimiento:

1 unidad

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1/3 taza de harina permitida (40 g)
• 2 cucharadas al ras de maizena
• 1 taza de nueces picada (100 g)
• cáscara rallada de una naranja y su jugo

Preparación:
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar la cáscara rallada y el jugo de la naranja, batir bien. Agregar los ingredientes secos y luego las nueces. Batir a punto de nieve las claras y agregarlas a la preparación anterior mezclando suavemente. Colocar en molde de budín inglés untado con margarina y enharinando; cocinar 30 minutos en mediano