Dieta sin Gluten

Tratamiento

La dieta, confiable y segura, sin transgresiones.
No hay fármacos, no hay drogas, no hay hierbas. Lo más importante es lograr una dieta libre de gluten, es decir libre de cereales tóxicos para un celiaco: trigo, avena, cebada y centeno. (Alimentos sin TACC).

Dieta para toda la vida

Esto conlleva una normalización clínica y funcional, así como la reparación de la lesión vellositaria.

Lo más importante es el riguroso control de sus comidas. La alimentación debe hacerse en base a productos naturales y frescos que en su origen no contengan gluten.

La adhesión a la dieta es variable y en parte condicionada a los síntomas previos. Los pacientes que se encontraban muy sintomáticos con gran repercusión sobre su estado general al comenzar la dieta y sentirse mejor se adhieren fácilmente y se estimulan en buscar alimentos libres de gluten y en la elaboración de diferentes platos. Sin embargo en los pacientes con pocos síntomas o asintomáticos la adhesión es mas difícil porque si bien tienen la enfermedad, esta no tiene mayores manifestaciones haciéndose difícil suspender hábitos fuertemente arraigados en nuestra cultura alimentaria como es el pan y la pasta.

ACELU brinda un apoyo fundamental en el asesoramiento de los alimentos permitidos,  la forma de elaborar los alimentos, etc. No olvidemos que el gluten se utiliza en diferentes preparaciones como cremas, embutidos, postres, etc. como espesante y para dar consistencia de este modo contamina  muchos alimentos.