Dieta sin Gluten

Consejos generales

1. No debe iniciarse esta dieta, sin haber realizado previamente, los análisis correspondientes y una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al gluten, por la alteración de la mucosa.
2. Se eliminará de la dieta cualquier producto en cuya composición aparezca como ingrediene el TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO.
3. La dieta debe seguirse estrictamente durante toda la vida. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesión de las vellosidades intestinales, aunque no siempre estas lesiones tienen por qué ir acompañadas de sintomas clínicos.
4. Se ha de tener precaución con la manipulación de los alimentos, en bares y restaurantes. Consultar la forma de elaboración e ingredientes antes de consumirlos.
5. Se evitará freír alimentos sin gluten en aceites dónde previamente se hayan frito productos con gluten.
6. Ante la duda de si un producto puede contener gluten, NO LO CONSUMA.